제조방법 직접 손으로 수확하여 껍질과 같이 5~6일간 발효후 다시 2차로 스테인레스 탱크에서 10~15일 메롤렉틱 발효하여 프렌치 오크에서 약 12~14개월 숙성하는데 80%는 오래된 프렌치 오크를 사용하여 그 깊이를 더해 7월경에 병입한다.

Tasting Note 진한 체리, 장미같은 붉은색으로 낮은 당도에 탄닌으로 인해 조금 무거운 바디감이 있지만 비교적 부드러움을 가진 바롤로 특히, 양념이 들어간 육류 요리에 잘 어울림